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にんにくとトマトで免疫力がアップする
にんにくとフランスパンのチーズスープ
所要時間:20〜25分
にんにくはアメリカ農務省が発表したがん予防に効果のある「デザイナーフーズプログラム」のトップにあげられた食材です。抗酸化力が高く細胞の酸化を防ぎ、免疫力強化に有効です。トマトと一緒に取ると、トマトのリコピンの働きで抗酸化力がさらに高まります。パンで糖質を、チーズでたんぱく質を補います。
材料(2人分)
スープ 1と1/2カップ
にんにく 1片
フランスパン 2cm
トマト(大) 1/2個
ピザ用チーズ 大さじ2
オリーブ油 大さじ1/2
パセリのみじん切り 少々
塩、こしょう 各少々

作り方
にんにくは薄いスライスに切る。
トマトは1cm角に切る。
フランスパンは1cm厚さに切り、軽くトーストする。
鍋にオリーブ油とにんにくを入れ、弱火で炒める。
にんにくの香りが出たらトマトを入れてさっと炒め、スープを加えて5〜6分煮る。
塩、こしょうで味を調え、耐熱容器に入れる。
Δ両紊縫函璽好箸靴織侫薀鵐好僖鵑鯢發べ、上にピザ用チーズを乗せ、220〜230℃のオーブンでチーズが溶けるまで焼く(6分くらい)。
パセリのみじん切りを散らす。