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お正月レシピ特集 お雑煮


          

しょうゆ汁+肉
鶏肉+さつまいも+小松菜

鶏肉のたんぱく質にはメチオニンが豊富で、さつまいもの食物センイと一緒に脂肪肝予防に働きます。鶏肉の脂質が小松菜のカロテン吸収を高めます。
材料(2人分)
  もち
2個
  鶏肉 100g
  さつまいも 1/2本
  小松菜 4株
A だし汁
しょうゆ
4カップ
大さじ2
少々
     
作り方 (所要時間:15〜20分)
鶏肉は4等分にする。
さつまいもは1cm厚さの輪切りにし、皮をむいたら水に放す。
小松菜は根を切り落としてよく洗い、3cm長さに切り、水気をきる。
鍋にAを入れて火にかけ、沸騰したら ↓△鯑れ、中火で煮る。
さつまいもがやわらかくなったら、もちを入れ弱火で煮る。
もちがやわらかくなったらを入れてさっと煮、器に盛る。

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撮影:上総均 撮影助手:泉田幾子